Kαλά Χριστούγεννα...

Τρίτη, 25 Δεκεμβρίου 2012

Μακάρι να ήταν κοντά μας τέτοιες γιορτινές μέρες και αυτοί που τόσο μας λείπουν.Είναι τα πρώτα Χριστούγεννα χωρίς τη μαμά μου... Όλα είναι τόσο διαφορετικά.
Προσπαθώ  να είμαι καλά στη ζωή μου, να είναι ήσυχη και χαρούμενη για μένα, να μην εχει την έγνοια μου. Είμαι σίγουρη πως αυτό θέλει απο μένα, να με βλέπει να είμαι καλά, να ακολουθώ όλα όσα ονειρεύτηκα...
 Η αγάπη  δε χάνεται ,είναι ενέργεια, μια αγάπη τόσο δυνατή πάντα θα την νιώθω ακόμη κι αν περάσουν πολλά πολλά χρόνια απο τη μέρα που μας άφησε.  Σε στιγμές δύσκολες, σε στιγμές όμορφες, θα με συντροφεύει..
 Εύχομαι μέσα απο την καρδιά μου," Καλά Χριστούγεννα" σε όλους...

Σοκολατόπιτα

Δευτέρα, 22 Οκτωβρίου 2012
Ποιός δεν τρελαίνεται για σοκολάτα? Επειδή βαρέθηκα το κλασσικό κεικ,είπα να δοκιμάσω τη σοκολατόπιτα της Πόπης...Το αποτέλεσμα με δικαίωσε.Απλά τα υλικά της και ακόμα πιο απλή η παρασκευή της.Όλα μαζί στο μίξερ και τελειώσαμε.Δεν είναι το "στεγνό" κεικ,είναι ζουμερό και αφράτο...Αξίζει!







ΥΛΙΚΑ:
-1 ποτήρι λάδι
-2 ποτήρια ζάχαρη
-1 ποτήρι γάλα
-1 ποτηράκι της ρακί,κονιάκ
-2 βανίλιες
-3 αυγά
-2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-1 κ.γ. σόδα
-4 κ.σ. κακάο

*****Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή τη λαμαρίνα του φούρνου και αδειάζουμε το μείγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35'.*****

Palmier ή "γυαλάκια"

Τρίτη, 16 Οκτωβρίου 2012
Καλησπέρα! Αλλη μια λιχουδιά σήμερα.Ποτέ δεν πίστευα οτι τα γυαλάκια είναι τόσο εύκολα...
Πάμε να τα δούμε!



ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο σφολιάτα
ζάχαρη
κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Aνοίγουμε τη σφολιάτα και την βρέχουμε με νερό,με τα χέρια.
-Απλώνουμε ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια της
-Πασπαλίζουμε με κανέλλα
-Τυλίγουμε σε ρολό,στη στενή μεριά της σφολιάτας,και απο τις δύο μεριές,μέχρι τη μέση,έτσι ώστε   τα δυο "ημιρολάκια"να συναντηθούν στη μέση και να σχηματιστούν κυάλια.
-Βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα,έτσι ώστε να σφίξει η σφολιάτα και να κόβεται εύκολα.
-Κόβουμε σε στενά φετάκια περίπου ενός εκατοστού και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
-Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά-ανάλογα το φούρνο)
-Αν στο κόψιμο το σχήμα δεν βγαίνει ακριβώς σαν γυαλάκια,μην ανησυχείτε: η σφοιάτα όπως ψήνεται ,φουσκώνει και παίρνει το σωστό σχήμα.Καλή επιτυχία!

Tillandsias...

Παρασκευή, 12 Οκτωβρίου 2012
Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη! Μόλις παρέλαβα τα τιλανσιάκια, που είχα παραγγείλει!!! Είχα αναζητήσει αερόφυτα σε διάφορα ανθοπωλεία της πόλης μου,αλλά δυστυχώς δεν είχαν...Σε 2-3 μάλιστα δεν ήξεραν τι είναι τα αερόφυτα...
 Τα τοποθέτησα σε δικό μου pot (ευχαριστώ Κέλλυ!!!) και ιδού:


 
   Από αριστερά: Andreana-Brachycaulos multiflora-Ionatha fuego...



 Kαι ένα Αrgentea...



 Kαταπληκτικά!!!Τα βρήκα εδώ!

Μηλοπιτάκια

Δευτέρα, 24 Σεπτεμβρίου 2012
 Καλησπέρα! Σήμερα έχω μια άλλη γνωστή και αγαπημένη συνταγή,μηλοπιτάκια!
πάμε να τα δούμε και να τα φτιάξουμε...



 ΥΛΙΚΑ:
1 ποτήρι λάδι
1/2 ποτήρι  κρασί,λευκό κατά προτίμηση
1/2 ποτήρι νερό
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φαρίν απ
ΓΕΜΙΣΗ:
4-5 μήλα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη(500 γρ.καθαρισμένα)
4 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 κ.γ. κανέλλα
1/2 κ.γ.γαρύφαλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Βάζουμε τα υλικά της γέμισης σε μια κατσαρόλα να βράσουν για περίπου 10' και τ'αφήνουμε να κρυώσουν.
-Φτιάχνουμε την ζύμη μας, ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε στρογγυλά δισκάκια στο μέγεθος που θέλουμε,
-Γεμίζουμε και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα.
-Τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα
-Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35'
-Τέλος πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλλα

Κρασοκούλουρα

Παρασκευή, 21 Σεπτεμβρίου 2012
Συνταγή νούμερο δύο,για σήμερα.Κρασοκούλουρα!




ΥΛΙΚΑ: 
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
3 ποτήρια λάδι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι σουσάμι καβουρντισμένο και μπαίνει μέσα στη ζύμη
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. κανέλλα
1κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
2 κιλά αλεύρι,περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη,με τελευταίο το αλεύρι.Η ζύμη θα γίνει πολυ μαλακιά αλλά δεν θα κολλάει στα χέρια.
Τα συγκεκριμένα τα έβγαλα στη μηχανή για τα κουλουράκια που έχω
-Tοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30', στους 180 βαθμούς.

Μπισκοτάκια πρέσας

Καλημέρα! Σήμερα έχω δυο συνταγές:H πρώτη ειναι τα γνωστά βουτήματα που φτιάχνουμε με την πρέσα.Eγώ έχω πάρει αυτή.Πάμε για την συνταγή...




ΥΛΙΚΑ:
4 αυγά
1 βιτάμ
1+1/4 ποτήρι ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
750 γρ. αλευρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
-Όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια μας,είναι έτοιμη.
-Βγάζουμε τα μπισκοτάκια με την μπισκοτομηχανή και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα
-Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20',αναλόγως το φούρνο
-Αφού κρυώσουν,μπορούμε να τα ενώσουμε δυο-δυο με μαρμελάδα (αυτό κάνω εγώ)
-Με την δόση αυτή,γίνονται περίπου 50 διπλά μπισκοτάκια
Καλή επιτυχία!



 

Κρουασανάκια σοκολάτας

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2012
Καλησπέρα...Πολλές οι μέρες της απουσίας μου.Δυστυχώς, έχασα την πολυαγαπημένη μου μαμά και ήμουν σε πολύ άσχημη φάση.Για να γλυκαθούμε λοιπόν λίγο,έχω σήμερα κρουασανάκια:



ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αλεύρι (ίσως σηκώσει παραπάνω...)
3 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 αυγά(και 1 ακόμα για το άλειμμα)
2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
2 ποτήρια ζεστό γάλα
1 ποτήρι λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα
-Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα προσθέτουμε
-Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά(ζάχαρη,αλάτι,λάδι και αλεύρι)
-Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει σε ζεστό-όχι καυτό φούρνο
-Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη
-Ανοίγουμε  με τον πλάστη στρογγυλό το φύλλο μας και κόβουμε με την ρόδα για την πίτσα,ακριβώς   οπως την πίτσα,αλλά σε 12 ή 16 κομμάτια
-Βάζουμε λίγη μερέντα στη μικρή πλευρά του τριγώνου που κόψαμε και τυλίγουμε να σχηματιστεί το κρουασάν
-Τοποθετούμε σε λαμαρίνα που προηγουμένως έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20' περίπου.Πανεύκολο!


Τρία πανομοιότυπα βιβλία ευχών για τριπλή βάπτιση!!!

Δευτέρα, 25 Ιουνίου 2012







1...








2...








3...





















Χανιώτικο μπουρέκι

Καλησπέρα!Σήμερα έχω μια πολύ νόστιμη συνταγή λαχανικών...Όταν φτιάχνω αυτό το φαγητό,όλο το σπίτι μοσχομυρίζει απο τον υπέροχο δυόσμο!!!

Τα υλικά:

2-3 μεγάλα κολοκύθια 
2-3 μεγάλες πατάτες
2-3 ντομάτες
2-3 κρεμμύδια
ένα μάτσο δυόσμο
1/2 κιλό μυζήθρα
αλεύρι
λάδι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
-Κόβουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες σε ροδέλες κατα μήκος και τις αλατίζουμε.
-Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες,τα κρεμμύδια και το δυόσμο και τα ανακατεύουμε σε μια λεκάνη.
-Ρίχνουμε σε ενα πυρέξ λιγο λάδι
-Βάζουμε στο πυρέξ μια στρώση πατάτες,αφού τις αλευρώσουμε,μια στρώση απο τα ψιλοκομμένα     
  υλικά και αρκετή θρυμματισμένη μυζήθρα.
-Συνεχίζουμε με μια στρώση αλευρωμένα κολοκύθια,υλικά και μυζήθρα ξανά.
-Τέλος βαζουμε την τελευταία στρώση απο κολοκύθια ή πατάτες ή και τα δυο αν μας έχουν μείνει  κομμένα,υλικά και μυζήθρα.
-Κόβουμε σε κομμάτια το μπουρέκι και ρίχνουμε λάδι,αλάτι και πιπέρι.
-Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για περίπου μια ώρα.Αν χρειαστεί σκεπαζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί στην επιφάνεια...Καλή όρεξη!

BOUREKI 

Ingredients:
2-3 big potatos
2-3 big zucchini
2-3 tomatos
2-3 onions
a bunch of fresh mint
1/2 kg mizithra(white salted goat cheese in small pieces)
flour
salt-pepper

-We cut tha potatos and the zucchini in long slices,salt them and flour them.
-We cut the tomatos,the onions and the mint in small pieces.
-We pour some oil first and then we lay the zucchini.
-We add the cut tomatos-onions-mint and the cheese.
-Then we lay the potatos,tomatos etc again and cheese.
-The last layering will be with the rest of zucchini or potatos or both,tomatos and cheese.
-We cut boureki in servings and add some oil.
-We bake at 250 degrees for about an hour.
-If necessary we cover with alouminium foil. 

Πριν το ψήσιμο...
Before baking...

 Μετά...
After...


Τούρτα και πάλι!!!

Τετάρτη, 11 Απριλίου 2012
Καλησπέρα!!!...Έχω πέσει σε μια περίοδο,που όλοι έχουν γενέθλια!!!Γι'αυτό άλλη μια τούρτα είναι έτοιμη για την μικρή Κωνσταντίνα...Χρόνια σου πολλά ανηψούλα!!!
Good evening!!!... Somehow,it is the period that everybody in the family has birthday!!!That's why one more birthday cake is ready for young Konstantina...Happy birthday niece!!!