Xριστουγεννιατικα γλυκίσματα

                                       Χρόνια πολλά σε όλους και όλες!!!

Φέτος έφτιαξα τα καθιερωμένα χριστουγεννιάτικα γλυκά...Με συνταγές πατροπαράδοτες και σίγουρα επιτυχείς,όλοι έγλυφαν τα δάκτυλά τους!!!

Χριστούγεννα!!!

To όνομα του ρόδου....

                     Ακόμα και στην καρδιά του χειμώνα....

Τerrarium

     Ήρθε λοιπόν η ώρα να φτιάξω κι εγώ ενα terrarium...
To terrarium είναι ένας μίνι κήπος μέσα σε γυάλινο δοχείο.Έκει δημιουργούνται κατάλληλες συνθήκες συντήρησης και ανάπτυξης φυτών.Αυτό σημαίνει οτι το έδαφος του μπορεί να είναι χώμα,άμμος,ακόμα και πέτρες.Πέτρες βάζουμε ούτως η άλλως για να γίνεται στράγγιση του νερού.Τα φυτά συνήθως είναι παχύφυτα και γενικά είδη βραδείας ανάπτυξης...

Συνήθως δεν έχω τύχη με τα φυτά εσωτερικού χώρου αλλά αυτό πιστεύω οτι θα κρατήσει!!!

Ρείκι (calluna vulgaris)

Το ρείκι είναι φρυγανώδης θάμνος με πλούσια ανθοφορία το φθινόπωρο. Τα άνθη του είναι πολλά, μικρά, κωδωνοειδή, σε μοβ, ροζ και μερικές φορές άσπρο χρώμα, σε μακριές ταξιανθίες.
Τα χρησιμοποιούμενα μέρη του είναι οι κορυφές παρασκευασμένες σε αφέψημα.

Λένε οτι το φυτό αυτό υποδηλώνει την παρουσια νεράιδων...

Κυκλάμινα (Cyclamen)

Μ'αρέσουν τα λουλούδια...Προσπαθώ να έχω διαφορα κατά καιρούς,άλλα κρατάνε-άλλα όχι...Πολυετή έχω πάντα αλλά μου αρέσουν και τα εποχιακά,έστω και αν είναι για λίγο.Δεν θα μπορούσα λοιπόν τέτοια εποχή να μην αποκτήσω τα υπέροχα κυκλάμινα.
 Από τα πιο όμορφα εποχιακά φθινοπωρινά λουλούδια με το άσπρο, ροζ, μωβ ή κόκκινο χρώμα τους να μας υπενθυμίζει  ότι ...ο χειμώνας είναι ήδη εδώ, αφού βρίσκονται σε πλήρη ανθοφορία από τον οκτώβρη  μέχρι και το τέλος του δεκέμβρη.

Δεν είναι δύσκολα στην φροντίδα τους φυτά, αρκεί να βρείτε την σωστή θέση γιατί δεν αντέχουν την ζέστη και να τα ποτίζετε τόσο ώστε το χώμα τους να είναι μόνιμα ελαφρά νωπό.

Καλλιτσουνάκια με μυζήθρα

Κλασικά και αγαπημένα καλλιτσουνάκια...Εύκολη συνταγή και αποτέλεσμα που δικαιώνει...

ΥΛΙΚΑ:

-1 κιλό αλεύρι

-5-6 κ.σ.ελαιόλαδο

-λίγο αλάτι

-νερό όσο χρειάζεται για να γίνει σφιχτή η ζύμη

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

-1 1/2 κιλό μυζήθρα

-1 αυγό

-1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Φτιάχνω τη ζύμη ανακατεύοντας ολα τα υλικά της μέχρι να γίνει ομοιογενής και σφιχτή.Ανοίγω το φύλλο,είτε με πλάστη είτε με μηχανή για ζύμη,όπως αυτή που έχω πάρει εγώ,περνώντας το φύλλο διαδοχικά απο τις διαβαθμήσεις 1,3,5.Έπειτα κόβω το φύλλο σε στρογγυλά δισκάκια και  με αυτό το εργαλείο φτιάχνω τα καλλιτσουνάκια,γεμίζοντάς τα με τη μυζήθρα.Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Στου γυαλού τα βοτσαλάκια...

Οίστρος δημιουργικός με αφορμή το καλοκαιράκι,που φτάνει σιγά-σιγά προς το τέλος του...Λίγα βότσαλα απο την παραλία, πρόχειρα υλικά,όπως νερομπογιές + βερνίκι νυχιών(!) και καλή παρέα -τα παιδιά μου-και το αποτέλεσμα μας δικαίωσε...

Και οι δημιουργίες των παιδιών...

Κρέπες με σοκολάτα

Είναι ένα γλύκισμα που το φτιάχνω πολύ συχνα στο σπίτι,τα παιδιά τρελαίνονται!!!
Παρακάτω θα σας δώσω τη βασική συνταγή για κρέπες,ταιριάζει και με αλμυρή και με γλυκιά γέμιση...

Λοιπόν....

ΥΛΙΚΑ:
-1 λίτρο γάλα
-3 αυγά
-1/2 κιλό αλεύρι
-1/2 κ.γ.αλάτι
-2 κουταλιές βιταμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
*Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να γίνουν ένας παχύρευστος χυλός.
* Λαδώνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί στη φωτιά ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από το χυλό.Εγώ χρησιμοποιώ την κουτάλα της σούπας-τόσος χυλός χρειάζεται περίπου για μια κρέπα.
*Σε μισό περίπου λεπτό έχει ψηθεί από τη μια μεριά,οπότε τη γυρνάμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
*Λαδώνουμε εκ νέου για κάθε κρέπα.
*Ζεσταίνουμε στα μικροκύματα την μερέντα να γίνει ρευστή-αλλά προσοχή: μην καεί και σβολιάσει!
*Απλώνουμε αρκετή μερέντα μέσα στην κρέπα και αφού την διπλώσουμε τη διακοσμούμε επίσης με μερέντα.

Χρόνια πολλά κοριτσάκι μου!!!!

Η τούρτα που έφτιαξα για τα γενέθλια της κορούλας μου...Φέτος δεν μπορόύσα να της κάνω πάρτυ γενεθλίων και έτσι την πήρε στο νηπιαγωγείο.Χρόνια πολλά μωρό μου!!!

Λουκουμάδες με σοκολάτα

  Μμμμμ........μερέντα!
    Το μαγικό συστατικό που ξετρελαίνει μικρούς-μεγάλους.
Σήμερα έφτιαξα για τα παιδιά μου λουκουμάδες.Μόνο που αντι για το παραδοσικό μέλι-κανέλλα
τους περιέχυσα με λιωμένη μερέντα.Το εκτίμησαν δεόντως...πιστέψτε με!!!

ΥΛΙΚΑ :
-1 ποτήρι χλιαρό νερό
-1 ποτήρι χλιαρό γάλα
-2 φακελάκια ξηρή μαγιά
-1 κουταλιά ζάχαρη
-1 κουταλάκι αλάτι
-4 κουταλιές ελαιόλαδο
-4 1/2 ποτήρια αλεύρι
-Και φυσικά μερέντα για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
      Τα χτυπάμε όοοοολα μαζί με το μίξερ χειρός.Αφήνουμε το μείγμα να ανέβει (περίπου μισή ώρα σε ζεστό-οχι καυτό φούρνο).
      Βάζουμε σε ενα κατσαρολάκι μπόλικο λάδι να κάψει και τους κόβουμε,δηλ. πιάνουμε με το χέρι το μείγμα,κλείνουμε σε γροθιά και αυτό το στρογγυλό κομματάκι που βγαίνει ανάμεσα σε δείκτη και αντίχειρα,το κόβουμε με λαδωμένο κουταλάκι.
      Μόλις ροδίσουν τους αφήνουμε για 2-3 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι.Τους μεταφέρουμε σε καθαρό πιατάκι και τους περιχύνουμε με ζεστή,λιωμένη μερέντα.Μμμμμ...

Βασιλόπιτα

Kαλή χρονιά!Φέτος τα Χριστούγεννα πέρασαν έτσι...Ούτε που κατάλαβα γιορτές.Χωρίς δέντρο,χωρίς πολύχρωμα λαμπιόνια,χωρίς τη μυρωδιά των μελομακάρονων και των κουραμπιέδων που έφτιαχνα άλλες χρονιές...Παρόλ'αυτά,είπα να φτιάξω μια "βασιλόπιτα",για τα παιδιά,που μου έφαγαν τα αυτιά!Επειδή δεν είχα και την περίσσια όρεξη,έφτιαξα ένα απλό κέικ πορτοκάλι,απο τη συνταγή που έχει το πακέτο πάνω.Απλά το "χιόνισα"με άχνη ζάχαρη και έβαλα μερικά στολίδια που είχα και φυσικά το φλουρί.Και του χρόνου!