Κι άλλες κάρτες

 

Kεικ τριών υλικών

 

                            

                             

                                        

                                         

ΥΛΙΚΑ

3 πακέτα γεμιστά μπισκότα (σοκολάτας)

700 ml γάλα

1 φακελάκι baking powder

Και αν θέλουμε γλασσο 300γρ κουβερτουρα με 100γρ γαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τα μπισκότα από τη γέμιση, κρατάμε τη γέμιση σε ένα άλλο μπολ. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Μέσα στη σκόνη από τα μπισκότα προσθέτουμε το baking powder και το γάλα. Aνακατεύουμε πολύ καλά και στο τέλος ρίχνουμε μέσα και γέμιση των μπισκότων. Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί και βάζουμε το μείγμα σε φόρμα. Ψήνουμε στους 170 βθμούς για 45-50 λεπτά. Όταν κρυώσει το κέικ φτιάχνουμε το γλάσσο και το απλώνουμε στο κεικ. Μπορούμε ακόμα να διακοσμήσουμε με τρούφα,κερασάκια κλπ...

Χριστούγεννιατικες Κάρτες

 

Cookies

 

 Υλικά:

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα): 500 γρ.

Ζαχαρούχο γάλα: 1 κουτί  

Μαργαρίνη: 250 γρ. ή ένα ποτήρι αραβοσιτέλαιο (οτι έχετε) 

Επιπλέον:

2 βανίλιες

2 κουταλάκια γλυκού κακάο

Σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με λαδόχαρτο.

Ανακατεύετε στο μίξερ το βούτυρο με το ζαχαρούχο,να ενωθούν καλά.

Προσθέτετε το αλεύρι και τις βανίλιες

Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο.Στη μισή προσθέστε το κακάο.Ανακατεύετε καλά.

Προσθέτετε και τις νιφάδες σοκολάτας και στα δύο μέρη ζύμης.

Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθετε μπισκότα. Τα αραδιάζετε στο ταψί.

Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 περίπου λεπτά.

Τα μπισκότα δεν ροδίζουν, αλλά μπορεί να αρπάξουν από κάτω, γι αυτό καλύτερα 

να τα ψήσετε με το ταψί σε θέση πάνω από τη μέση του φούρνου.

Υγρό σοκολατένιο κέικ

 

Υλικά

• 2¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (280g)
• 2 κούπες ζάχαρη (400g)
• ¾ κούπας άγλυκο κακάο καλής ποιότητας (65g)
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά, μεγάλα
• 1 κούπα σπορέλαιο (220g)
• 1 κούπα buttermilk (220g) ή οτιδήποτε από όσα περιγράφω στο τέλος της συνταγής
• 1 κούπα βραστό νερό ή δυνατό καφέ φίλτρου ή διαλύουμε 2 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ σε 1 κούπα βραστό νερό

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C και τοποθετούμε την σχάρα του φούρνου στην δεύτερη θέση από κάτω. Το κέικ χρειάζεται να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρσία, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα γιατί η ζύμη είναι πολύ υγρή.
2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ (με τρύπα στο κέντρο) ή ένα ορθογώνιο ταψί 23x33cm. Μπορούμε, αν θέλουμε, να μοιράσουμε το μείγμα σε δύο στρόγγυλες φόρμες με διάμετρο 20cm και ύψος 5cm και να το χρησιμοποιήσουμε σαν βάση για τούρτες.
3. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το βραστό νερό: τη ζάχαρη, τα αυγά, το σπορέλαιο και το buttermilk. Ανακατεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου για 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το βραστό νερό, ανακατεύοντας με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα. Προσοχή, όσο το μείγμα αραιώνει, αρχίζει να πιτσιλάει!
5. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα γεμίζοντας την μέχρι τα ⅔, όχι παραπάνω.
6. Ψήνουμε για 60−65 λεπτά στη φόρμα του κέικ, 45−50 λεπτά σε ορθογώνιο ταψί ή 40−45 λεπτά σε στρόγγυλες φόρμες. Ελέγχουμε αν ψήθηκε, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή είναι έτοιμο, διαφορετικά συνεχίζουμε το ψήσιμο κι ελέγχουμε ξανά μετά από 5 λεπτά.
7. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στη φόρμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

***Η πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιεί buttermilk. Ως υποκατάστατα έχω να σας προτείνω τα εξής:

1. Σε 1 κούπα γάλα προσθέτουμε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι ή μηλόξυδο. Ανακατεύουμε, περιμένουμε 5 με 10 λεπτά για να «κόψει» το γάλα και είναι έτοιμο για χρήση.
2. Σε ¾ κούπας γιαούρτι προσθέτουμε ¼ κούπας γάλα. Ανακατεύουμε και το χρησιμοποιούμε.
3. Χρησιμοποιούμε 1 κούπα κεφίρ! Το σπιτικό κεφίρ περιέχει ανθρακικό, το οποίο λειτουργεί σαν φυσικό διογκωτικό και κάνει το κέικ ακόμη πιο αφράτο.
4. Χρησιμοποιούμε 1 κούπα ξινόγαλα.

Συνήθως φτιάχνω το 4ο...Καλή επιτυχία!!!

Βελονάκι no 10

Βελονάκι no 9

Βελονάκι no 8

Βελονάκι no 7