Καλλιτσουνάκια με μυζήθρα

Κλασικά και αγαπημένα καλλιτσουνάκια...Εύκολη συνταγή και αποτέλεσμα που δικαιώνει...

ΥΛΙΚΑ:

-1 κιλό αλεύρι

-5-6 κ.σ.ελαιόλαδο

-λίγο αλάτι

-νερό όσο χρειάζεται για να γίνει σφιχτή η ζύμη

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

-1 1/2 κιλό μυζήθρα

-1 αυγό

-1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Φτιάχνω τη ζύμη ανακατεύοντας ολα τα υλικά της μέχρι να γίνει ομοιογενής και σφιχτή.Ανοίγω το φύλλο,είτε με πλάστη είτε με μηχανή για ζύμη,όπως αυτή που έχω πάρει εγώ,περνώντας το φύλλο διαδοχικά απο τις διαβαθμήσεις 1,3,5.Έπειτα κόβω το φύλλο σε στρογγυλά δισκάκια και  με αυτό το εργαλείο φτιάχνω τα καλλιτσουνάκια,γεμίζοντάς τα με τη μυζήθρα.Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.